Cordero estilo Marroquí con couscous

Hola!!

Como sabrás a mi me encanta cocinar y me gusta exponer a mis hijos a diferentes sabores del mundo; a veces si logro que se lo coman y lo disfruten jeje pero otras fracaso y tengo que volverlo a intentar tiempo después.

Te comparto esta receta que es muy sencilla pero tiene un sabor muy peculiar y exótico por el cordero y las especias. La hice a grandes cantidades para poderla congelar en porciones y sacarla poco a poco. El couscous se puede hacer 5 minutos antes de servir.

Espero te guste.

M.

INGREDIENTES

1/4 de cucharadita de comino

1/4 de cucharadita de cilantro

un pizca de nuez moscada

150 g de cordero cortado en pedazos 

1 cucharada de aceite de oliva

1 cucharadita de gengibre fresco o 1/2 cucharadita de gengibre en polvo

1/2 gajo de ajo en pedazos

200 g de tomate enlatado

1 pimiento amarillo

Sal al gusto

6 cucharadas de couscous

200 ml de agua hirviendo

NOTA: Esta receta es para hacerse en sartén pero yo la hice en la olla de presión. Pondré las notas al final de lo que se hace diferente.

PREPARACION 1

1. Mezcla todas las especies en un bowl.
2. Cubre los pedazos de cordero con las mezclas.
3. Calienta el aceite en el sartén y frie el cordero hasta que esté café por afuera.
4. Agrega el pimiento y sigue revolviendo.
5. Continúa con el gengibre y el ajo y mezcla por 1 min.
6. Agrega el tomate y baja la flama. Tapa el sartén y deja que se cosa por 1hr o hasta que la carne este suave.
7. 5 minutos antes de que esté el guisado, moja el couscous con el agua hirviendo y déjalo reposar por 5 minutos tapado con climfilm hasta que el agua se haya absorbido por completo.
8. Separa el couscous con un tenedor y agrégalo a la mezcla del cordero.